Строить

Вам не нужно путешествовать по миру, чтобы получить кусочек того глобального влияния, которое можно найти в кофе. Иногда достаточно сходить в одно-единственное кафе. А в Сакскёбинге, Дания, есть такая кофейня под названием Ubuntu Coffee Roasters. Имея намибийские корни, датское кафе и обжарочная лавка сочетают в себе скандинавскую кофейную культуру с глубоким уважением к африканскому наследию и ярким сортам кофе, которые являются его неотъемлемой частью.

От Свакопмунда до Сакскёбинга, Ubuntu объединяет две великие кофейные традиции под одной столетней крышей.

Build-Outs of Coffee 2023 представлена ​​компанией DONA. Спонсорами выставки Build-Outs of Coffee 2023 являются La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia и Marco Beverage Systems.

Как рассказала Спраджу Кэрин Кепп.

Для тех, кто не знаком, расскажите о своей компании?

Мы намибийцы, родившиеся и выросшие в городе Свакопмунд. Наша любовь к кофе зародилась здесь, когда мы своими глазами стали свидетелями возникновения самобытной, уникальной и яркой кофейной культуры, которая очаровывала как местных жителей, так и туристов.

Мы иммигрировали в Данию в 2019 году и, вдохновленные сочетанием глобальных влияний, местных вкусов и традиций намибийской кофейной индустрии, а также социальных аспектов потребления кофе, мы осознали потенциал и потребность в великолепном спешелти кофе на Lolland Falster.

Ubuntu фокусируется на обжарке небольших партий специальных кофейных зерен, которые тщательно отбираются и отбираются по их специфическим богатым ароматам и вкусам, чтобы отразить наше смелое и яркое африканское наследие.

Наше имя отражает наши основные ценности и убеждения — концепцию общей человечности, универсальную связь, взаимное уважение, отдачу и роль в обществе и окружающей среде.

Можете ли вы рассказать нам немного о новом пространстве?

Поскольку пространство в наших предыдущих помещениях было ограничено, мы искали новое здание для нашей обжарочной и кофейни, которое предложило бы больше места для нашего сообщества и нашего видения демонстрации и обмена нашим африканским наследием и культурой. Для нас было очень важно найти здание с характером, исторической ценностью, культурным значением, очарованием и уютной атмосферой.

Старая конюшня, построенная в 1901 году на Сакскёбинг Суккерфабриккен, оказалась идеальным новым домом для Ubuntu с ее богатой историей и деревенской атмосферой. Тогда в конюшне содержались лошади, которые возили сахар на сахарный завод до 1991 года, когда производство сахара было прекращено.

Дать новую жизнь этому забытому и неиспользуемому зданию было захватывающим проектом, поскольку мы сосредоточились на сохранении и защите оригинальных особенностей, а также старого очарования здания, добавляя при этом наш собственный современный и африканский стиль.

На втором этапе мы планируем расширить потолок конюшни, чтобы в дальнейшем использовать чудесное здание и создать больше места для наших гостей и кофейных продуктов.

Как вы относитесь к кофе?

Мы считаем, что отличный кофе имеет значительную социальную ценность, выходящую за рамки его вкуса и аромата. Кофе обладает способностью объединять людей, укреплять связи и создавать значимые социальные взаимодействия.

В результате кофейни и кафе становятся важными социальными центрами, которые предоставляют людям пространство, где можно собираться и общаться, участвовать в беседах, укреплять связи, работать, принимать участие в культурных мероприятиях или просто наслаждаться моментом отдыха.

Мы хотим создать гостеприимную и комфортную среду, которая поддерживает эти основные ценности и предлагает людям разного происхождения и культур пространство для взаимодействия, обмена идеями и формирования значимых связей, которые, в свою очередь, поощряют и развивают чувство принадлежности и социального единства.

Есть ли в очереди машины, кофе, специальное оборудование?

Мы постоянно работаем над расширением ассортимента и вкусов кофе. Совсем недавно мы сотрудничали с замечательными людьми из Бурунди, чтобы создать новый кофе, который совсем скоро поступит в продажу.